久美酒のホームページをご覧いただきありがとうございます。

代表の拝藤と申します。

鳥取県の日本酒の酒造は18蔵もあり、鳥取県は日本酒をたくさん飲む都道府県としても知られています。

そんな鳥取県の米子市で1993年から、日本酒と地魚を中心とした料理をご提供する居酒屋『食酒処ひさ』をオープンしました。

何故当初あまり注目されていなかった日本酒をメインに取り上げた理由は、日本酒と地の食材の相性の良さからお酒業界の将来性を感じ、もっと米子の皆様にペアリングを楽しんでほしいという想いがあったためです。

また昭和の雰囲気にこだわるのは、私自身が昭和の雰囲気で晩酌をするのが最も高揚するひと時と感じており、皆様も一緒に楽しいひと時を共有したいためです。

そして皆様の支えがあって26年間の経営をさせていただきましたが、経て体への限界を感じたことで、食酒処ひさは経営を受け次いで引退を考えました。

しかし26年間経営で築き上げてきた、常連様との信頼関係は思いは想像以上に日常と化しており、引退生活に寂しさを感じたことから、新たに2020年4月から新に『久美酒～Hisabisa』として再出発する決意をしました。

近年では米子市でも日本酒を提供する居酒屋が増えてきました。
美味しいお酒がたくさんあるお店や、料理が美味しいお店、料理が豊富なお店はたくさんあります。

しかし久美酒では昭和の気持ちを忘れていない世代の方や、昭和が好きな方、美味しい料理と日本酒をゆったりと飲みたい方がゆったりとわくわくする居酒屋を目指し、楽しい場を提供していければと思っております。

どうぞ久美酒をよろしくお願い致します。